Pollo Tikka Masala

Ingredientes:
 
400 g de pechugas limpias y cortadas en trocitos
1 cebolla picadita
un poco de aceite
2 cucharadas de curry
1 brick de tomate frito
1 brick de nata para cocinar ( yo he puesto un brick de leche de coco )
unos guisantes congelados
melocotón en álmibar
300 g de arroz basmati
400 ml de agua
sal y pimienta

Preparación:
 
Primero he hecho el arroz en la olla. He puesto los 400 ml de agua, el arroz, unos guisantes, un poco de sal y un chorrito de aceite. Programar menú arroz. He dejado que perdiese el vapor por si sola y mientras esto pasaba, he limpiado, las pechugas.

Cuando el arroz esté listo, reservamos en un bol.
Ahora con la cubeta toda limpia, programamos la olla 10 minutos manual, echamos un poquito de aceite, pochamos la cebolla y cuando esté un poco pochada, añadimos las pechugas troceadas y las vamos friendo.
Cuando veamos que estan freidas, añadimos las 2 cucharadas de curry, damos unas vueltas para que se mezcle bien y seguidamente añadimos el brick de tomate frito y el brick de nata ( en mi caso ha sido leche de coco ). Si se quiere se pueden echar unos trocitos de melocotón en álmibar. Cerramos la olla y programamos 5 minutos manual.
Dejamos salir el vapor por si mismo y listo para comer con el arroz basmati.
Espero que os haya gustado.

EMPANADILLAS DE POLLO AL HORNO

Calorías/ración: 310
Preparación: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

INGREDIENTES:
20 obleas de empanadillas 400 g de carne picada de pechuga de pollo y/o de pavo 2 cucharadas de tomate frito 2 huevos Ajo picado o en polvo, pimienta, sal y perejil        Preparacion: En un bol mezclar la carne picada con el tomate frito, un huevo, sal, pimienta, perejil y ajo en polvo al gusto. Extender las obleas de empanadilla y repartir toda la mezcla de carne picada entre ellas. Cerrar cada oblea de empanadilla mojando los bordes con un poco de agua caliente apretando los extremos para que no se abran. A continuación colocar las empanadillas en una bandeja resistente al horno, pintar con huevo batido cada una de ellas, y hornear a 200º durante 25 minutos, hasta que estén doraditas por fuera. Nota: Si lo prefieres, también puedes utilizar carne de pavo, o una mezcla de ambos.

TIRAS DE POLLO AL VINO BLANCO

Calorías/ración: 190
Preparación: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 1 cucharada de aceite de oliva Pimienta negra molida
PREPARACION:
Cortar las pechugas en tiras y picar la cebolla. Cortar las pechugas en tiras y salarlas . En una sartén antiadherente calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que se ponga transparente, pero sin llegar a quemarse. A continuación añadir las tiras de pollo, espolvorear la pimienta recién molida, y cocinar unos 5 minutos removiendo con frecuencia. Añadir el vaso de vino blanco y el medio vaso de agua y cocinar unos veinte minutos.
Nota: Se puede acompañar con arroz integral o ensalada verde. Dado que este plato se conserva bien en la nevera, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Cocido con Pelotas

Ingredientes:
Un trozo de pollo de campo o de gallina
Un trozo de carne de ternera con hueso (garreta o morcillo)
Un trozo de tocino 
Un trozo de cerdo con hueso
Garbanzos
Apio
Nabo
Chirivia
Zanahoria o carlota
Patatas
Azafran (normal y hebra)


Para las pelotas: 
Carne Picada: 
Tocino,
Magra de cerdo
Pechuga de Pollo
Trozo de Ternera
Higado
Trozo de longaniza
Trozo de blanco
Especias surtidas
Ajo
Perejil Picado
Sangre
Piñones
Miga de pan
Huevo crudo
Sal


Instrucciones:

En una olla grande se coloca toda la carne ( en trozos grandes mejor) y los huesos y las verduras: apio, nabo, chirivia y carlota. Se echa sal.
Cuando el agua rompa a hervir echamos los garbanzos, que habremos tenido en remojo la noche de antes y unas hebras de azafran y un poco de colorante alimentario.

Cuando los garbanzos esten practicamente cocidos se echa la patata entera, y cuando la patata este cocida, ya tenemos el guiso listo.
Hasta aqui tendriamos el cocido viudo... pero le podemos poner pelotas

En ultimo momento añadiremos la pelota, que la haremos con sus ingredientes todos amasadosa. Las hacemos grandes, como pelotas de tenis.

El plato en mi casa se sirve:

El caldo con una pelota por persona.
En una bandeja grande el acompañamieto: garbanzos, carne, patata, etc....

Lo que sobra del acompañamiento al dia siguiente se cocina frito con ajos pelados. Se llama ropa vieja y esta aun mejor que el cocido.

que aproveche¡¡¡

Merluza a la marinera

Ingredientes:
1 Merluza en rodajas
1/4 kg gambas
1/2 kg almejas  o lata de berberechos
3 ajos
1 cebolla mediana
1/2 vaso de vino blanco
Sal y Pimienta

Preparacion: 

Preparamos un sofrito con los ajos y la cebolla  salpimenteados, y una vez listo le añadimos el vino y dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos. Pasamos las rodajas de merluza ligeramente saladas por harina y las añadimos al sofrito (podemos freirlas un poco antes), le añadimos las almejas y las gambas, añadir un poquito de agua y cocer unos 10 min. Rectificar de sal si es necesario.

Lomo a la Sal y Escalidaba

Ingredientes:

600 g. de lomo de cerdo
100 g. de harina
2 Kg. de sal gorda
100 ml. de agua
Sal, Pimienta y Hierbas aromaticas.

Para la escalidaba:

2 Pimientos rojos
4 Cebollas
2 Berenjeras
Aceite de Oliva.

Preparacion:

     Envolver las verduras en papel de aluminio y hornear 35 min. Una vez frias pelar y trocear en laminas. Aderezar con aceite y sal.
     En una bandeja de horno, cubrir el fonde con sal gorda, poner encima el lomo, mezclar la harina con el resto de sal gorda y las hiervas aromaticas, mojar con un poco de agua para formar una masa compacta, rebozar por completo el lomo con esta pasta y hornear durante 1 hora. Retirar con cuidad la sal y servir.

Ternera Asada con Patatas y Champiñones.

Ingredientes:

• 600g de redondo de ternara
• 270g de champiñones
• 1 yogur natural
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparacion:

1. Pelaremos las patatas y las cortamos por la mitad. Lavaremos los champiñones y los cortamos en láminas. Salpimentamos el redondo de ternera y untaremos una fuente refractaria con tres cucharadas de aceite, donde lo colocaremos haciéndolo rodar para que se empape bien. Pondremos las mitades de las patatas a su alrededor y agregaremos una o dos tazas de caldo o agua.
2. Hornearemos unos 50 minutos, dándole la vuelta a la carne dos veces durante la cocción. Mientras tanto, calentaremos dos cucharadas de aceite en una sartén y saltearemos los champiñones hasta que hayan soltado su jugo y lo hayan vuelto a a absorber. Salpimenteremos y les añadiremos el yogur. Mezclar.
3. Para emplatar, serviremos la carne cortada en rodajas, acompañada de las patatas y de la salsa que habremos hecho a base de champiñones y yogur.